茶の葉 --- 煎茶淹れ方

深蒸し煎茶の淹れ方　　通常煎茶の淹れ方　　お茶のページ

(淹れ方のポイント）
※茶葉の量　8ｇ(スコップ半分１杯）
(大匙すりきり弱～1杯)
　湯の量　200㏄程
　　　　　　　　　　　　　　　　　
STEP1:お湯を冷まします。
湯呑→急須→湯冷ましの順で75℃前後
甘みを引き出す場合は更に湯冷ましをします。65℃～70℃前後
STEP2:茶葉をいれます。
葉の大きい部分と細かい部分を均等にとります。
STEP3:湯を注ぎ、蓋をし、20～30秒蒸らします。
茶葉に直接湯がかからないようゆっくりと注ぎます。
STEP4:3等分で注ぎます。
全体の3分の１の量を注ぎます。

　　(茶葉の量の目安　左から）
ソフト・マイルド・ストロング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

STEP5:急須を回します。
渦巻状に（外から内へ）急須を回すことで遠心力をかけます。
STEP4と5をもう一度繰り返します。
FINAL:注ぎ切ります。
最後の3分の１の量を最後の一滴まで注ぎ切ります。

遠心力をかけて入れる事で、葉のよりがほどけ、お茶の持ち味を引き出します。